處暑，二十四節(jié)氣之一，是秋天的第二個節(jié)氣，于每年的公歷8月22日-8月24日交節(jié)。據(jù)《月令七十二候集解》記載:“處，去也，暑氣至此而止矣。”表示炎熱即將過去，暑氣將結(jié)束。處暑，即為“出暑”，意味著酷熱難熬的天氣到了尾聲，處暑期間天氣雖依舊炎熱，但已是呈下降趨勢。
節(jié)令的變化，自然也在農(nóng)事上有所反映。處暑時節(jié)，中國大部分地區(qū)林果和農(nóng)作物陸續(xù)進入成熟期，農(nóng)民加緊采摘，搶抓農(nóng)時，進行水稻施肥、除草等田間管理。農(nóng)諺“處暑滿地黃，家家修廩倉”，也表達了農(nóng)民收獲時的喜悅之情。
處暑的到來意味著進入秋季的第一個月份，雖然秋季在意義上已經(jīng)來臨，但夏天的暑氣仍然未減。處暑是反映氣溫變化的一個節(jié)氣，它是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節(jié)氣。
我國古代將處暑分為三候:“一候鷹乃祭鳥:一候天地始肅:三候禾乃登”。此節(jié)氣中老鷹開始大量捕獵鳥類，但捕獲到鳥類后并不食用，而是把它們擺放在窩前，好像是在舉行祭拜儀式一樣。天地萬物開始漸漸沉寂，植物慢慢沒有了生機和綠色，樹葉和一些草類植物也開始由綠轉(zhuǎn)黃，同時秋風(fēng)刮起，讓人們感覺寒涼。這時候很多糧食作物逐漸成熟，“登”有腳向下用力的意思，說明各種糧食作物已經(jīng)逐漸成熟，開始彎下了頭。
處暑時節(jié)，為了避免秋燥給身體帶來的不適，我們要調(diào)節(jié)日常、飲食等方面，通過潤肺養(yǎng)腎，來給自己補養(yǎng)氣血，保持精力旺盛，增強抵抗力。在飲食中可多吃些銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、糯米、奶類等清潤食品以及梨等新鮮水果。
古人留下的諺語如“立秋處暑天氣涼”、“處暑熱不來”等，就是對“處暑”時節(jié)氣候變化的直接描述。總體來看，處暑期間的氣候特點是晝夜溫差大，降水少，空氣濕度低。在這樣的環(huán)境下，人容易出現(xiàn)口鼻干燥，咽干唇焦的燥癥。因而，衣服不要加的太多，忌捂，但也不能過涼。所以，此時節(jié)要注意防燥，飲食起居均要調(diào)劑周到。
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